Chambota! Receta en conversación.

Una receta infiltrada en una secuencia de mails con mi amiga Paz, sabia cocinera autora del blog recomendado.
Viene con preguntitas y respuestas, bien para todos los niveles culinarios.
Recomendado!

"(…) Pd: Por qué no te haces la chambota estos días? Es nutritiva y rica, y va con todo.

Ajíes, berenjenas, cebollas, zapallitos, un ajo, hojas de laurel, aceite de oliva, pimienta y sal a gusto. El secreto es ir poniendo las verduras de larga cocción al principio y las de rápida cocción al final y que todas las verduras estén cortadas similarmente (mismo tamaño).

Revolvé hasta que estén cocidas y crocantes! (no las dejes ponerse blandas!) -- Va con todo, podes acompañarlo con una milanesa de soja, o podes saltear unos fideos y tirarlos arriba de la preparación!

Paci.

-Buenísimo! Y la chambota de dónde es qe tiene ese nombre?

A ver, aprobame el orden que se me ocurre. Primero berenjenas, después zapallitos, y después la cebolla.  La hoja de laurel desde el principio?? Y el ajo? Yo lo suelo poner al final porque como que se dora mucho. Está bien? Hace poco me retaron por eso! Me dijeron que se pone al principio.

Beso!!!

Vi.

-No hermosa, las verduras de larga cocción van al principio y las de rápida cocción al final: primero cebolla, luego ajies, luego berenjenas y al final zapallitos.

El ajo lo podes saltear con la cebolla al principio con un poco de aceite de oliva, pimienta y sal para que impregne gusto en el resto, y la hoja de laurel la podes agregar cuando quieras, a lo mejor cuando saltees la cebolla...

Porqué fue nombrada chambota ni idea, tendría que indagar.

Besote! Que salga rico.

Paci."