Transcribo el comentario que mi compañero Sergio de Uniendo Caminos-ya superaré mi inutilidad informática y pondré un link para qué chusmeen qué es Uniendo Caminos!!!-deja tan sensiblemente a mi nota del arroz con onda. Sergín pudiste captar el nivel del que partimos y fuiste muy claro en la explicación...promete tener onda como loco!!!!! Che pero la cantidad de alcohl que le vas tirando para que se cocine, uno puede ser generoso o cambia la consistencia, se pegotea o esas cosas inesperadísimas que pueden ocurrir??!!!
Aquí el rissoto, quizás para algunos ninguna novedad pero para mi total glamour y gourmet jaaa!!!
Para que el arroz tenga onda posta, posta, hacete un risoto.
Eso si, te gastas unos mangos en el arroz porque tiene que ser carnaroli o arborio.
Por un lado, hace caldo (por ej, un litro de agua y 1 caldito knorr de verdura).
En una cacerola poné el arroz. Primero lo fritás con poco aceite y si querés cebolla y/o ajo, después echale un vaso de vino blanco, o lo que tengas con alcohol (ya lo probé con vodka y cachaça), al toque se evapora todo.
Ahi empezas con un cucharón a agregarle el caldo, de a poco (cada vez que se acaba el liquido, agregas mas). Cuando veas que está cocido el arroz (unos 15 o 20 min) pero que no esté seco sino con un poco de líquido, apagás el fuego. Ahi le agregas mucha manteca y queso.
Te queda una cosa liquida, espesa, deliciosa!!
Si queres hacer de cuenta que es comida sana, le agregas junto al caldo verduritas hervidas aparte, o pollo, o lo que se te ocurra.
Suerte!!!!
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