Y Verito vuelve con...Palta a la Reina!!!!!

Bueno, vamos con palta a la reina...

Es facil (mezclar cosas no mas) y en los días de calor, que la palta es mas barata, es un muy buen plato (en peru es una entrada... muuuuy genrosa)
Yo calculo 1 palta mediana por comensal. Yo prefiero gastar un poco mas o esperar a q baje y comprar las paltas de cascara negra y mas chica
las de cascara verde grandotas q en noviembre andan venidendo por todos lados, estan buenas pero son mucho mas duras y menos sabrosa. Para ensalada van bien pero yo me quedo con la negra!

Pasos previos:
Hervir en una misma olla una pechuga de pollo (o usar restos de pollo al horno que sobrò de anoche), una zanahoria cortada en cubitos (cuanto mas chiquitos, mas lindo y mas rico) y si te va, unas arvejas frescas (al freezer las de granja del sol que vienen en paquete.... riquisimas y siempre te salvan de emergencias)

Preparación:

*cortas las paltas por la mitad (por la parte mas larga), sacas el caroso y con una cucharita (y mucho amor) sacas la pulpa. Te quedan 2 medias cascaras y un bol con la pula.
*A eso lo pisas con tenedor, le tiràs limón (sin limón la palta se pone negra al toque... el sabor no cambia pero se ve feo), sal fina y pimienta (un bàsico en la cocina, si no tienen ningun condimento, al menos tengan sal y pimienta negra y en molinillos!)
*le agregas el pollo cortadito o desmenuzado, las arvejas, la zanahoria
*una buena cantidad de mayonesa y si tenes, una cucharita de mostaza (savora la cualunque)
*mezclas todo eso
* ahi ya es riquísimo, pero si uno lo presenta lindo es mas rico aun!! (se come también con los ojos) asi q alos hambrientos, atanquen no mas. A los estetas, sigan un poquito:
*agarràs toda esa mezcla y la pones adentro de las cáscaras.
*encima pones un poqutio de huevo duro picadito bine finito y perejil picado. En perú le mandan aceitunas negras tb. A mi no me van.

Esa es la receta original. pero como siempre, en la cocina, hay q saber adaptarse a lo que hay en la heladera. La palta va muy bien con el tomate también, con la cebolla morada (no la blanca... la violetita)... con muchas cosas. Animese a ser autodidácta!!!!!! (a lo sumo se tira)

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